文火_名医在线站内搜索

煎药一般宜用武火使药液迅速沸腾,煮沸后用文火保持微微沸腾的状态,以免药汁溢出或过快熬干,减慢水份蒸发,并且有利于有效成份的充分溶出。有效成分不易煎出的矿物类、骨角类、介壳类药物及补虚药,一般宜文火久煎1小时左右,使有效成分能...

m.baidu.com/bh/m/detail/vc_2171293249552580041 2024-4-18

煎药的时候要“先武后文”，煎药一般宜用武火使药液迅速沸腾，煮沸后用文火保持微微沸腾的状态，以免药...

www.myzx.cn/ask/7353... 2024-4-10

炒菜时如何掌握油温烹制菜肴时,掌握好油温的火候十分重要。该用旺火的不能用文火,该用文火的也不要用急火。油的温度过高、过低对炒出来的菜的香味也有影响。特别是做油炸的菜肴,如油的温度过高,会使所炸的菜肴外焦里不熟;油的温...

www.myzx.cn/article/54... 2024-4-18

放在火上面,那我们讲火分文火和五火,一般的开始的时候先用五火,那么火稍微大一点,那么等药滚了以后,把火改为文火,一般的主煎半个小时,四十分钟左右差不多。一般一次一百五十毫升到两百毫升,成人基本上就可以了,所以第二次煎再添水...

m.baidu.com/bh/m/detail/vc_2187254851275866157 2024-3-31

使用沙锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。用铁锅做菜的火候是武火、文火、武火,而沙锅则是先用文火(预热)、再用武火,待汤烧开后用文火煮熟。菜做好后,应把沙锅放在干燥的木板或草垫上,不要放在水泥地上或瓷砖上,否则沙锅会因...

m.baidu.com/bh/m/detail/ar_7022025142599064437 2024-4-21

根据高脂血症患者需用低脂低热量饮食要求,下面介绍几种适合高脂血症患者的烹调方法:(1)炖:将食物洗净切块后下锅,并注入适量清水,放入调料,置武火上烧开,撇去浮沫,再置文火上炖至熟烂,其食物特点是质地软烂,原汁原味。(2)煨:是...

m.baidu.com/bh/m/detail/ar_4136076937269490783 2024-4-22

●火候一般的中药应先用武火,煮沸后改为文火。但一些治疗外感的中药,可以在煮沸之后,继续用武火煎煮15分钟左右即可。 ●时间一般中药,头煎应在20~25分钟,二煎15~20分钟;解表类中药,头煎10~15分钟,二煎10分钟;滋补类中药,头煎应在...

m.baidu.com/bh/m/detail/ar_5803467483382020109 2024-4-19

煎药火候有文、武之分。文火,是指使温度上升及水液蒸发缓慢的火候;武火,又称急火,是指使温度上升及水液蒸发迅速的火候。煎药时,一般先用武火将水煮沸,再用文火慢慢炖。煎煮的火候与时间,要依据药物的功效决定。解表药和清热药,多...

www.myzx.cn/article/33... 2024-4-9

中火又叫文火,适合于煎、炸、贴等烹饪方式。比如做红烧鱼等菜时就免不了炸的程序。许多人以为炸要用大火才能外酥里嫩,其实不然。如果用旺火炸,食材会提前变焦,外焦里生。此外,为了保护原料的营养、减少致癌物的生成,炸的时候都要...

m.baidu.com/bh/m/detail/ar_6651711077956995389 2024-4-24